INGREDIENTEN

• 1,5 kilogramkruimig kokende aardappelen, geschild en in stukken
• 750 gram panklare andijvie
• zout
• 1 deciliter melk
• 40 gram boter
• 200 gram Arla danablue, in stukjes
• 1 tot 2 eetlepels (grove) mosterd
• peper

BEREIDINGSWIJZE

Kook de aardappelen in water met zout in ongeveer 20 minuten gaar en giet ze af. Stamp ze daarna fijn. Breng de melk aan de kook en stamp het met de boter door de aardappelen. Schep de andijvie erdoor en warm de stamppot al omscheppend op een laag vuur goed door. Schep de kaas erdoor en breng de stamppot op smaak met de mosterd en peper en zout.