INGREDIENTEN

• Groenten:
• 400 gram gekookte bruine bonen (1 blik)
• Ã?½ ui
• 2 aardappels
• 1 prei (100 gram schoongemaakt)
• 2 tomaten
• 2 tenen knoflook
• 3 eetlepels bladselderij
• Specerijen voor de bouillon (*):
• 1 stengel citroengras (sereh)
• 2 blaadjes citroenblad (daon djeroek peroet)
• 2 centimeter verse laos
• 3 centimeter verse gemberwortel (djahe)
• 2 laurierblaadjes
• Overige:
• 1 liter groentebouillon
• 2 theelepels sambal
• 2 eetlepels zoete ketjap
• 2 eetlepels olijfolie
• zout
• (*) De specerijen kun je goed invriezen. Wel dubbel verpakken want ze geven een sterke geur af.

BEREIDINGSWIJZE

VOORBEREIDING (20 minuten)

Doe de specerijen in de bouillon en laat een kwartier trekken. Verwijder na afloop de specerijen uit de bouillon

Was en snijd de groenten:
- prei in plakjes
- ui en knoflook snipperen
- aardappelen in blokjes
- bladselderij snipperen
- tomaten ontvellen en in kleine stukjes snijden; je hoeft de pitten niet te verwijderen, deze zijn lekker in de soep; wel de steelaanhechting verwijderen

Pureer 2/3 van de bruine bonen met een staafmixer en hou de rest apart.

BEREIDING (20 minuten)

Bak eerst de ui 1 minuut aan in olijfolie.

Voeg de prei toe en laat 1 minuut meebakken.

Voeg knoflook en aardappel toe en laat nog 1 minuut meebakken

Voeg de bouillon toe, breng deze aan de kook en laat deze 5 minuten koken

Voeg tomaten, de bruine bonen en 2 eetlepels ketjap toe en verhit de soep nog 1 keer tot het kookpunt. Voeg zout naar smaak toe.

Roer de selderie er door, haal de soep van het vuur af en laat deze nog 10 minuten door garen met gesloten deksel. Serveer direct.

SERVEERTIPS

Serveer met brood en hartig beleg.