INGREDIENTEN

• 4 Bosch peren
• Het sap van een citroen
• 1 eetlepel suiker
• Een kwart theelepel kaneel
• 2 eetlepels water
• Perenbrandewijn of Muscat Beaumes de Venice

BEREIDINGSWIJZE

Schil een peer en snijd hem in vieren. Snijd daarna de stukken in dunne plakken en leg die in een circa 15 cm hoge pan. Sprenkel een vijfde van het suiker- kaneelmengsel en het citroensap erover. Doe dit ook met de andere 3 peren. Als alle stukjes peer in de pan zitten, voeg dan de rest van de vloeistof toe. Breng de peren aan de kook en laat ze koken tot ze gaar, maar niet te zacht zijn. Serveer met een theelepel mascarpone of een biscotti.