INGREDIENTEN

• 300 gram bloem, gezeefd
• 2 eetlepels koekkruiden
• 1 zakje bakpoeder
• 175 gram donkere basterdsuiker
• 5 eetlepels stroop
• 75 gram boter
• 1 ei, losgeklopt
• 200 mililiter halfvolle melk
• zout

BEREIDINGSWIJZE

Verwarm de oven voor op 175 graden C. Bestuif een muffinvorm met bloem. Meng in een grote kom de bloem met het akpoeder, de basterdsuiker, de koekkruiden en een mespuntje zout. Laat de boter met de stroop in de magnetron in 20 seconden smelten. Roer dit botermengsel met het ei door de melk. Roer met een vork het vloeibare mengsel snel door de bloem, enkele klontjes zijn geen bezwaar. Schep daarna het beslag in de muffinvormpjes. Bak deze kruidkoekmuffins in het midden van de oven in ongeveer 20 tot 25 minuten bruin en gaar. Laat de muffins tenslotte 5 minuten afkoelen en neem ze daarna uit de vorm. Test de muffins door er een satéstokje in te steken: als dat er droog uit komt, zijn de muffins gaar.