INGREDIENTEN

• 200 gram bonte salade
• 4 uien, in parten
• 4 teentjes knoflook, gehalveerd
• 2 theelepels verse tijmblaadjes
• 2 eetlepels olijfolie
• 1 theelepel lichte basterdsuiker
• 3 eetlepelsl (balsamico)azijn
• peper
• zout
• 1 avocado, in dunne partjes
• 2 eetlepels vers geperst citroensap
• 200 gram feta, grof verkruimeld

BEREIDINGSWIJZE

Fruit de uien met de knoflook en de tijm ongeveer 5 minuten in de hete olie. Voeg de suiker en de azijn toe en laat alles met een deksel op de pan 15 minuten zachtjes stoven. Schep de uien regelmatig om. Breng het ui- mengsel op smaak met peper en zout. Schep de avocado met het citroensap door elkaar. Verdeel de bonte salade, het uimengsel, de avocadoparten en de feta over 4 borden. Lekker met stokbrood.