INGREDIENTEN

• 3 liter runderbouillon
• 300 gram bakkeljauw (gezouten vis)
• 2 tomaten
• 1 gele ui
• 1 laurierblaadje
• 200 gram tajerblad
• 10 grote Surinaamse okers
• 1 madam Jeanette peper
• 150 gram ongekookte (pandan)rijst

BEREIDINGSWIJZE

Zet drie liter runderbouillon op het vuur. Was de bakkeljauw. Snijd de tomaten, snipper een ui en bak deze samen met de bakkeljauw aan in een pan. Blus het geheel af met de bouillon, voeg een laurierblaadje en een Madame Jeanettpeper (in zijn geheel) toe. Snijd de okers in plakjes en voeg deze toe aan de soep. Snijd het tajerblad grof en voeg deze als laatste aan de soep toe. Kook de rijst gaar. Maak een bal van wat rijst en leg de bal op een diep bord. Schenk de okersoep er omheen.