INGREDIENTEN

• 125 gram magere spekreepjes)
• 1/2 komkommer
• 1 bakje cherrytomaatjes
• 4 scharreleieren (middel)
• 1 zak sla-mix frisée van 200 gram
• 4 eetlepels slasaus naturel
• 1 bak huzarensalade van 1000 gram
• 1 (rode) ui, gesnipperd
• 2 eetlepels fijngeknipt bieslook

BEREIDINGSWIJZE

Bak de spekreepjes in een droge koekenpan knapperig uit. Was en schaaf de komkommer in dunne plakjes. Was en halveer de tomaatjes.
Kook de eieren 7 minuten zodat het geel net gestold is. Laat ze onder koud water schrikken. Pel en snijd ze elk in vier parten. Meng de sla-mix frisée met de komkommer, de tomaatjes en de dressing. Schep de huzarensalade in het midden van een mooie schaal en verdeel de gemengde sla er omheen. Verdeel de eiparten met de spekjes en de ui over de saladeschotel. Garneer het met het bieslook. Lekker met stokbrood.

Bron: C1000 (www.c1000.com)