INGREDIENTEN

• 30 gram boter (of bakvet van het vlees)
• 2 sjalotjes, gesnipperd
• 25 gram bloem
• 2,5 deciliter vleesbouillon
• 1 deciliter rode wijn
• 1/2 theelepel suiker
• zout
• versgemalen peper

BEREIDINGSWIJZE

Verhit de boter in een steelpan en fruit de sjalotjes. Schraap eventueel aanbaksels van de bodem los. Roer de bloem erdoor en schenk er al roerend de bouillon erbij. Laat het geheel een paar minuten inkoken. Schenk de wijn erbij en breng de saus op smaak met suiker, zout en peper.