INGREDIENTEN

• 6 scholfilets
• 1 bos worteltjes
• 1,5 eetlepel bloem
• 2 theelepels kerriepoeder
• 50 gram boter
• 1/2 theelepel gemberpoeder
• 1/2 theelepel ketoembar (gemalen koriander)
• 4 takjes koriander

BEREIDINGSWIJZE

Maak de wortels schoon snijd ze in stukken. Kook ze in een pan met weinig water en zout in 10 minuten beetgaar. Schep intussen op een bord de bloem, kerriepoeder, zout en peper door elkaar. Halveer de scholfilets in de lengte en haal ze door het bloemmengsel. Verwarm vier borden voor. Verhit in een grote koekenpan de boter. Bak de scholfilets (in gedeelten) in ongeveer 6 minuten bruin en gaar, keer ze halverwege. Giet intussen de wortels af en stamp ze tot een grove puree. Schep de gemberpoeder en ketoembar erdoor en breng het op smaak met zout en peper. Schep de wortelpuree in het midden op de warme borden. Leg de scholfilets erop. Knip wat koriander erboven fijn. Lekker om het te serveren met pappadums.