INGREDIENTEN

• 1 kleine spitskool
• 50 gram coppa di parma (vleeswaren)
• 4 eetlepels olijfolie
• 2 eetlepels Dijon mosterd
• 1 eetlepel mosterdzaad

BEREIDINGSWIJZE

Klop in een kom de olie, mosterd en mosterdzaad met zout en peper naar smaak tot een dressing. Snijd de spitskool in 4 kwarten en verwijder de buitenste bladeren en onderste stuk van de stronk. Schep de spitskoolkwarten in een kom met het oliemengsel om. Smeer het oliemengsel met de hand goed tussen de bladeren. Halveer de Coppa di parma-plakjes. Leg de spitskoolkwarten op een bakplaat of in een grote ovenschaal naast elkaar. Steek de plakjes vlees in de verschillende lagen zo diep mogelijk tussen de koolbladeren. Verwarm de oven voor op 200 graden C. Plaats de bakplaat in het midden van de oven en rooster de spitskool in ongeveer 30 minuten gaar. Serveer de geroosterde spitskool op een voorverwarmde schaal.