INGREDIENTEN

• 450 gram spruitjes
• 30 gram walnoten
• 2 eetlepels magere spekblokjes
• 1 teentje knoflook
• 1 eetlepel olijfolie
• 1/2 theelepel gedroogde tijm
• zout
• peper

BEREIDINGSWIJZE

Maak de spruitjes schoon en was ze. Pel de knoflook en snijd het in dunne plakjes. Snijd de walnoten in stukjes. Kook in een bodempje water met zout de spruitjes in ongeveer 4 minuten. Giet de spruitjes af boven een zeef en spoel ze af met koud water. Verhit olie in een wok. Bak hierin de spekblokjes in ongeveer 1 minuut al roerend uit. Schep ze met een schuimspaan uit de pan. Roerbak daarna de spruitjes in ongeveer 2 minuten op een halfhoog vuur. Bak vervolgens de walnoten en knoflook ongeveer 30 seconden mee. Roer dan de tijm en spekjes erdoor. Breng het tenslotte op smaak met zout en peper.