INGREDIENTEN

• 2 eetlepels olie
• 1 zakje ratatouillegroenten (mix 400 gram)
• 2 eetlepels milde Indiase kerriepasta (pot)
• 4 deciliter gezeefde tomaat
• 2 blikjes linzen (400 gram)
• 150 gram kipfilet (vleeswaar)
• 1/3 zakje verse koriander (15 gram)

BEREIDINGSWIJZE

In een wok de olie verhitten. De groentemix op een hoog vuur al roerbakkend ca. 3 min. bakken. De kerriepasta erdoor roeren. De tomaat erbij schenken en al roerend aan de kook brengen. De linzen met vocht toevoegen en op een laag vuur nog ca. 3 min. verwarmen. 2 plakjes kipfilet achterhouden, de rest in dunne repen snijden. De repen kipfilet door soep roeren. De soep in vier borden scheppen, de resterende plakjes kipfilet dubbelgevouwen erop leggen en koriander erboven fijnknippen.