INGREDIENTEN

• 1 prei
• 2 wortels
• 4 (middelgrote) aardappels
• 4 varkensoesters a 40 gram
• zout
• peper
• 1 eetlepel olie
• 2 deciliter groentebouillon (van een tablet)
• 4 eetlepels zure room
• kervel

BEREIDINGSWIJZE

Maak de prei en wortels schoon en snijd ze fijn. Schil de aardappels en snijd ze in blokjes. Wrijf de varkensoesters in met zout en peper naar smaak. Verwarm olie in een pan bak hierin de varkensoesters aan beide zijden snel bruin. Haal het vlees uit de pan en houd het warm.
Bak de groenten in het achtergebleven vet, voeg de groentebouillon toe en laat de groenten ongeveer 10 minuten, afgedekt, sudderen.
Roer de zure room door de groenten en breng het geheel op smaak met zout en peper. Garneer de groenten met kervel en serveer met de varkensoesters.