INGREDIENTEN

• 1 eetlepel olie
• 1 kleine groene paprika, in dunne reepjes
• 150 gram champignons, in dunne plakjes
• 1 middelgrote courgette, in dunne plakjes
• 4 minipizzabodems
• 1,5 deciliter Napolitaanse pastasaus
• 400 gram artisjokken uit blik, uitgelekt en in 4 stukken gesneden
• 130 gram maiskorrels uit blik, uitgelekt
• 1 kop mozzarellakaas, geraspt

BEREIDINGSWIJZE

Verwarm de oven voor op 210 graden C. Vet 2 bakplaten licht in met gesmolten boter of olie. Verhit wat olie in een koekenpan en bak de paprika, champignons en de courgette ongeveer 3 minuten op een matig vuur. Laat dit afkoelen. Bestrijk de pizzabodems met de pastasaus. Bedek ze met de gebakken groenten, de artisjokken en de mais. Bestrooi ze daarna met mozzarellakaas. Leeg de pizza's op de ingevette bakplaten en bak deze 15 tot 20 minuten in de oven totdat de kaas gesmolten en de bodem krokant is. Warm serveren.