INGREDIENTEN

• 1 stuk Varkensfricandeau (ca. 1 kg, met een dun laagje vet)
• 6 schijven ananas
• 250 gram bruine basterdsuiker
• 4 eetlepels citroensap
• 2 theelepels kaneel
• 1 eetlepel citroenrasp
• 1 deciliter honing

BEREIDINGSWIJZE

Verhit de oven voor op 200 graden C. Wrijf het vlees in met de kaneel.
Meng de honing met de basterdsuiker, de citroenrasp en het sap.
Bestrijk het vlees met het honingmengsel. Leg het vlees op een rooster, in een braadslede.
Laat het vlees in de oven in circa 50 minuten gaar worden. Verlaag de temperatuur na 20 minuten tot 160 gradenC. Verhit, als het vlees klaar is, de grill op de hoogste stand.
Leg de plakken ananas op het vlees en laat het geheel onder de grill mooi goudbruin worden. Warm of koud serveren.