INGREDIENTEN

• 400 gram middelgrote garnalen
• 4 lente-uitjes, in schuine stukjes gesneden
• 1 cm verse gember, in dunne reepjes gesneden
• 150 gram taugé
• 2 sjalotten, in dunne ringetjes gesneden
• 1 grote tomaat, zonder zaadjes in reepjes gesneden
• Voor de dressing:
• 3 eetlepels (Japanse) sojasaus
• 2 eetlepels slaolie
• 2 eetlepels suiker
• 1 eetlepel gembersiroop
• 1 eetlepel chilisaus
• 1 teentje knoflook, geperst
• sap van een 1/2 citroen of limoen
• Voor de garnering:
• fijngehakte walnoten
• 1/4 krop ijsbergsla, in reepjes gesneden
• peper
• zout

BEREIDINGSWIJZE

Maak eerst de dressing door de sojasaus samen met de olie, citroensap, gembersiroop en suiker door elkaar te mengen. Voeg hier de knoflook en de chilisaus aan toe en laat het even staan tot gebruik. Meng vervolgens de garnalen met de lente-ui, de sjalotringetjes, de gemberreepjes, de tomaatreepjes en de taugé. Sprenkel de dressing er over en meng alles voorzichtig door elkaar. Indien nodig op smaak brengen met peper en zout. Verdeel de fijngesneden ijsbergsla over 4 borden en dresseer hierop het garnalenmengsel in het midden. Strooi er op het laatst de gehakte walnoten over.