INGREDIENTEN

• 1 pak poffertjes mix
• 1 klein potje gekonfijte gember
• 6 eetlepels vloeibare boter
• poedersuiker
• 600 gram vers fruit (mango, papaya, ananas, banaan, kiwi, lichees, aardbeien)
• 2 deciliter creme fraiche
• geraspte schil van 1 limoen
• wok
• poffertjespan

BEREIDINGSWIJZE

Bereid het poffertjesbeslag volgens de gebruiksaanwijzing. Snijd de gember fijn en meng het met een scheutje gembersiroop door het poffertjesbeslag. Verhit de poffertjespan, kwast de holletjes in met vloeibare margarine, doe in elk holletje een lepeltje beslag en bak de poffertjes in ongeveer 4 minuten om en om goudbruin. Maak het fruit schoon en snijd het fruit, behalve de lychees en de aardbeien, in stukken. Laat de wok goed heet worden en schenk de resterende vloeibare margarine erin. Roerbak het fruit. Meng de limoenrasp en een beetje poedersuiker door de creme fraiche. Serveer de poffertjes met gebakken fruit en een een lepel creme fraiche. Bestrooi ze royaal met poedersuiker.