INGREDIENTEN

• 600 gram gemengde bonen (witte, kidney, zwarte)
• 1 bosje bosuitjes
• 1 bos peterselie
• 2 stronkjes witlof
• 1 deciliter olijfolie
• sap van 1 citroen
• zout
• peper
• eventueel 100 gram gorgonzola

BEREIDINGSWIJZE

Laat alle bonen uitlekken. Was de bosuitjes en snijd ze in ringetjes. Hak de peterselie. Maak de witlof schoon. Meng in een kommetje de olijfolie met citroensap, zout en peper. Meng de bonen met de dressing en bosuitjes. Leg de blaadjes witlof op een schaal en schep de salade en bestrooi met peterselie. Lekker om de salade met stukjes gorgonzola te garneren.