INGREDIENTEN

• 6 grote eieren
• ¾ kop suiker
• 1 ½ kop cognac
• ½ kop rum
• 4 koppen melk
• 4 koppen slagroom
• ½ kop glazuursuiker
• nootmuskaat ter decoratie

BEREIDINGSWIJZE

Scheid de dooiers van het eiwit. Mix de dooiers terwijl u tegelijkertijd de suiker toevoegt. Doe dit totdat u een licht goudkleurig mengsel hebt. Voeg nu langzaam de cognac en rum toe. Mix de melk door het mengsel en de helft van de slagroom. Zet apart tot vlak voordat u het serveert. Klop het eiwit totdat het stijf is en schep het voorzichtig door het egg nog mengsel. Klop de overgebleven slagroom en suiker totdat het dik is. Vul glazen met egg nog, geklopte slagroom erbovenop en een beetje nootmuskaat.