INGREDIENTEN

• 350 gram tofu basis (Sofine), in blokjes
• 3 eetlepels olie
• 1/2 rood pepertje, in ringetjes
• 1 eetlepel fijngeraspte verse gemberwortel
• 1 ui, gesnipperd
• 1 teentje knoflook, gesnipper
• 1,5 kilogram spinazie, gewassen en uitgelekt
• 1,5 eetlepel maizena
• 1,5 deciliter kruiden- of groentebouillon (van een tablet)
• peper
• zout
• 3 eetlepels seroendeng (Conimex)

BEREIDINGSWIJZE

Verhit de wokolie in een wok en roerbak de tofu met het pepertje, de gemberwortel, de ui en de knoflook al omscheppend bruin. Voeg de spinazie toe en laat hem al omscheppend slinken. Roer de maizena los met de bouillon en schenk het mengsel al omscheppend bij de spinazie. Breng het gerecht op smaak met peper en zout. Strooi de seroendeng erover. Lekker met witte rijst.