INGREDIENTEN

• 2 plakjes roomboterbladerdeeg (diepvries), ontdooid
• 1 scharrelei, losgeklopt
• (zee)zout
• 4 eetlepels olijfolie
• 1 eetlepels citroensap, versgeperst
• 1 eetlepels groene pesto
• versgemalen peper
• 1/2 zakje baby leaves a 100 gram
• 75 gram lollo slamix, zak a 125 gram
• 175 gram cherrytomaatjes, in vieren
• 200 gram Coburgerham (vleeswaar)
• 75 gram kalamata olijven (Merza)
• stukje oude kaas
• extra nodig: stervormige uitsteker

BEREIDINGSWIJZE

Steek met een stervormige uitsteker sterretjes uit het bladerdeeg (of knip een stervorm uit een stukje karton en snijd het deeg om het sterretje uit). Bestrijk ze met losgeklopt ei en bestrooi met zout naar smaak. Leg ze op een met bakpapier bekleed bakblik en bak ze in een voorverwarmde oven (220 graden C) in ongeveer 15 minuten goudbruin en gaar. Klop een dressing van de olie, het citroensap, de pesto en peper en zout naar smaak. Leg de baby leaves en de lolloslamix 10 minuten in ijskoud water zodat de sla mooi stevig wordt. Droog de sla in een slacentrifuge of dep de sla droog met keukenpapier. Schep 2/3 deel van de dressing door de sla en verdeel de sla over 4 borden. Verdeel de tomaatjes, de ham en de olijven erover en lepel de rest van de dressing erover. Schil met een dunschiller schilfers van de kaas en strooi ze over de salade. Garneer met de sterren en serveer direct.