INGREDIENTEN

• 500 gram verse spinazie
• 1/4 kop gehakte basilicum
• 2 eetlepels geroosterde pijnboompitten
• 1 plak spek
• 2 theelepels olie
• 1 eetlepel witte-wijnazijn
• 1 eetlepel zure room
• 1/2 theelepel suiker
• 1 teen knoflook (uitgeperst)
• geschaafde parmezaanse kaas

BEREIDINGSWIJZE

Hak 500 gram verse spinazie fijn. Meng deze in een kom met 1/4 kop fijngehakte basilicum en 2 eetlepels geroosterde pijnboompitten. Snijd 1 plak spek in reepjes en bak ze in een pannetje knapperig. Meng 2 theelepels olie, 1 eetlepel witte-wijnazijn, 1 eetlepel zure room, 1/2 theelepel suiker en 1 uitgeperste teen knoflook door elkaar. Sprenkel dit mengsel over de salade. Strooi er de spekjes en geschaafde parmezaanse kaas over. Koel serveren.