INGREDIENTEN

• 750 gram Redstar aardappelen, geschild en in dobbelstenen
• 2 teentjes knoflook, gesnipperd
• 2 uien, gesnipperd
• 3 eetlepels kerriepoeder
• 3 eetlepels zonnebloemolie
• 1 kruidenbouillontablet
• 2,5 deciliter volle yoghurt, op kamertemperatuur
• 1 pot witte tuinbonen, uitgelekt
• 3 eetlepels fijngehakt korianderblad

BEREIDINGSWIJZE

Fruit de knoflook met de uien en het kerriepoeder 5 minuten in de hete olie. Voeg de aardappelen toe en bak ze al omscheppend 10 minuten mee. Voeg de bouillontablet en de yoghurt toe en laat de aardappelen in ongeveer 5 minuten helemaal gaar stoven. Schep de tuinbonen erdoor en verwarm alles al omscheppend. Strooi tenslotte de koriander erover.