INGREDIENTEN

• 500 gram aardbeien (1 bakje), schoongemaakt en gehalveerd
• 12 blaadjes munt
• 250 gram suiker
• citroensap van 1 citroen + wat extra indien nodig
• 1 vanillestokje
• 0,5 liter water
• 4 ovenschaaltjes met deksel

BEREIDINGSWIJZE

Doe het citroensap samen met het water, de suiker en het vanillestokje in een pan en breng het aan de kook.
Verwarm intussen de oven voor op 200 graden C.
Laat het mengsel in de pan zachtjes 10 minuten doorkoken tot het een lichte suikersiroop is geworden.
Haal vervolgens de pan van het vuur en laat het afkoelen. Als de siroop wat te zoet is, kun je nog wat citroensap toevoegen.

Verdeel de aardbeien over 4 ovenschaaltjes, giet er een paar lepels siroop overheen en voeg enkele muntblaadjes ertussen.
Sluit daarna de ovenschaaltjes af met hun deksel en zet ze daarna 10 tot 15 minuten in de oven.
Serveer ze warm.
Lekker met een bolletje vanilleijs en slagroom.