INGREDIENTEN

• 2 courgettes
• 1 blikje tonijn op water (185 gram), uitgelekt
• 2 eetlepels olijfolie
• 2 eetlepels mayonaise
• 1/2 zakje verse dille (15 gram)
• 2 eetlepels kappertjes (potje), fijngehakt
• zout
• versgemalen zwarte peper
• grillpan

BEREIDINGSWIJZE

Verwarm de grillpan voor. Snijd elke courgette met een groot scherp mes in de lengte in 6 dunne plakken. Bestrijk de plakken aan beide kanten met olie. Grill in de grillpan de plakken courgette in 3 tot 4 minuten bruin en gaar en keer ze halverwege. Laat ze afkoelen. Pureer in een keukenmachine of met een staafmixer de tonijn met mayonaise. Houd enkele takjes dille voor de garnering apart, snijd de rest van de dille fijn en schep het met de kappertjes door het tonijnmengsel. Breng het op smaak met zout en peper. Dep de plakken courgette droog en bestrijk het dun met het tonijnmengsel. Rol de plakken voorzichtig op en zet het vast met cocktailprikkers. Zet de rolletjes rechtop op een schaal en garneer het tenslotte met de apartgehouden dille.