INGREDIENTEN

• 300 gram tagliatelle
• 2 bosuitjes, in ringetjes
• 1 eetlepel olijfolie
• 150 mililiter droge witte wijn
• 200 gram gorgonzola
• 200 mililiter crème fraîche
• 50 gram pecannoten
• 2 handperen
• zout
• versgemalen peper
• rucola

BEREIDINGSWIJZE

Kook de tagliatelle volgens de gebruiksaanwijzing beetgaar (al dente).
Verhit de olijfolie in een sauspan en bak de bosui ca. 2 minuten.
Blus de bosui af met de wijn en laat deze even inkoken.
Voeg de gorgonzola en de crème fraîche toe en roer tot een gladde saus. Laat de saus op een laag vuur staan.
Hak de pecannoten grof en rooster ze in een droge koekenpan.
Schil de peren, verwijder de klokhuizen en snijd de peren in stukken
Giet de pasta af en schep de saus met de peer erdoor. Breng op smaak met zout en peper.
Was de rucola en hak deze grof .
Schep de rucola met de pecannoten door de pasta.