INGREDIENTEN

• 1 grote, kruimige aardappel
• walnoten
• 3 eetlepels Bulgaarse yoghurt
• 25 gram gorgonzola
• 1 eetlepel appel in miniblokjes
• 1 eetlepel citroensap

BEREIDINGSWIJZE

Leg de ingeprikte aardappel zonder folie in een magnetronschaal en gaar 5 minuten op 800 watt. Laat 5 minuten nagaren. Hak 1 eetlepel walnoten grof. Bewaar een paar noten voor de garnering. Meng 3 eetlepels Bulgaarse yoghurt met 25 gram gorgonzola, 1 eetlepel appelblokjes, 1 eetlepel citroensap en de gehakte noten. Snijd de gepofte aardappel in en haal iets van het aardappelkruim eruit. Vul de gepofte aardappel met het yoghurtmengsel en garneer met walnoten.