INGREDIENTEN

• 250 mililiter sterke espressokoffie
• 125 mililiter slagroom
• 3 eetlepels suiker
• 1 mespunt kaneelpoeder
• 1 eetlepel cacaopoeder

BEREIDINGSWIJZE

Los de suiker, de kaneel en de helft van de cacao op in de nog hete koffie en laat hem afkoelen. Bevries de afgekoelde koffie in een lage diepvriesdoos in de vriezer in 3 uur tot zich ijskristallen vormen. Roer daarna de aangevroren koffie los met een vork en zet de doos nogmaals een uur in de vriezer. Schep vervolgend de koffie opnieuw om. Herhaal het invriezen en omscheppen tot de koffie volledig bevroren (granita) is. Neem deze granita 5 minuten voor het serveren uit de vriezer. Als het ijs te hard is geworden, laat het dan even staan en schep het daarna om met een vork of gebruik de staafmixer. Klop de slagroom zonder suiker stijf. Schep in twee glaasjes om en om verschillende laagjes koffiegranita en slagroom en bestrooi het met de rest van de cacao. Heerlijk met een glas whisky.