INGREDIENTEN

• 400 gram (zeer verse) zalmfilet (zonder vel)
• zalmeitjes
• 2 sjalotjes, zeer fijn gesneden
• olijfolie
• vers citroensap
• 3 theelepels dille, fijngehakt
• peper
• zout

BEREIDINGSWIJZE

Verwijder eventuele graten uit de zalmfilet. Snijd de filet in grove stukken en mix deze vervolgens tot tartaar in de keukenmachine. (niet té fijn!)
Snipper de sjalotjes zeer fijn en hak de dille. Meng de tartaar, de sjalotjes en de dille in een kom tot een fijne massa. Breng het geheel op smaak met de olijfolie, het vers geperste citroensap en wat peper en zout. Laat het mengsel 1 uur in de koelkast marineren. Leg dit mengsel vervolgens op een plat bord. Garneer dit met de zalmeitjes en wat gehakte dille. Serveer het gerecht met warme minibroodjes en een frisse salade.