INGREDIENTEN

• voor de gehaktletter:
• 6 plakken bladerdeeg
• 1 eidooier
• 300 gram rundergehakt
• 2 eetlepels verse oregano, zonder takjes
• 1 teentje knoflook, geperst
• 100 gram pistachenoten, fijngehakt
• zout
• 1 eetlepel cayennepeper
• 2 eierdooiers
• Voor de groenten uit de oven:
• 2 rode paprika’s
• 4 gekookte aardappelen, in partjes
• 5 tomaten
• 20 zwarte olijven
• zout
• peper
• 3 eetlepels olijfolie

BEREIDINGSWIJZE

Verwarm de oven voor op 220 graden C. Spreid het bladerdeeg uit op werkvlak en laat het ontdooien. Leg drie bladerdeegplakjes aan elkaar, laat ze 1 cm overlappen en plak ze dicht met een beetje water.
Meng oregano, knoflook, pistachenoten, zout en cayennepeper door het gehakt. Vul een spuitzak met dit mengsel en maak in het midden van het deeg een gehaktreep. Vouw het deeg dicht. Druk de randen goed aan. Vouw het gevulde deeg in elke gewenste vorm/letter.
Leg de gehaktletter op een met bakpapier beklede bakplaat. Klop de eidooiers los en bestrijk de bovenkant van het deeg ermee. Bak de letters in midden van oven in 45 minuten gaar. Laat de staaf iets afkoelen.
Doe de paprika’s, aardappelpartjes en tomaten in een ovenschaal en zet deze ongeveer 15 minuten op 170 graden C in de oven tot ze zacht zijn. Snijd de kroontjes uit de paprika’s en hak ze in grove stukken. Snijd ook tomaten in stukken, meng ze samen met de olijven door de paprika. Doe er peper, zout, olijfolie en de overige gehakte oregano overheen. Meng alles door elkaar en verdeel het over een grote schaal, serveer de gehaktletter er bovenop.