INGREDIENTEN

• 2 zoute haringen, schoongemaakt
• 1 wortel
• 1 bosuitje
• 4 sneetjes roggebrood
• 3 blaadjes ijsbergsla, grof gesneden
• 1 eetlepel boter of margarine

BEREIDINGSWIJZE

Hak de haringen fijn. Snijd de wortel in hele kleine stukjes en schep deze door de fijngehakte haring. Maak het bosuitje schoon en snijd het in dunne ringen. Snijd elk roggebroodsneetje in drieen. Bestrijk elk stukje roggebrood dun met boter. Leg sla op elk stukje roggebrood. Maak kleine bolletjes met een (ijs)lepel van de haringtartaar en leg een bolletje op elk stukje roggebrood. Strijk het glad met een theelepel. Garneer het met de ringetjes bosui.