INGREDIENTEN

• 1 teentje knoflook, uitgeperst
• 4 eetlepels olijfolie
• 4 eetlepels citroensap
• 2 theelepels gedroogde oregano
• 1 eetlepel muntblaadjes, fijngehakt
• versgemalen zwarte peper
• grof zeezout
• 1 groene paprika, in ringen
• 1 ui, in ringen
• 1/2 komkommer zonder zaadjes, in blokjes
• 24 kerstomaatjes
• 100 gram fetakaas, in blokjes
• 16 ontpitte zwarte olijven
• slablaadjes om te garneren

BEREIDINGSWIJZE

Wrijf een slabak in met de uitgeperste knoflook. Maak een dressing door de olijfolie, het citroensap, oregano en gehakte munt te mengen. Breng dit op smaak met peper en zout. Doe alle overige ingrediënten in de slabak en giet de dressing over de sla. Meng het geheel goed door elkaar. Garneer de salade met de slablaadjes.