INGREDIENTEN

• 1 blik tomatenblokjes (400 gram)
• 1 pak gnocchi di patate (aardappel-pastaballetjes, 500 gram)
• 1 bol mozzarella (kaas)
• 100 gram pittige oude kaas (stukje)
• 4 eetlepels verse basilicum (fijngesneden)
• 2 eetlepels olijfolie
• 1 ui, gesnipperd
• 1 theelepel suiker
• zout
• peper

BEREIDINGSWIJZE

Verhit de olie in een grote pan en fruit hierin de uisnippers goudbruin. Voeg de tomatenblokjes toe, breng het geheel aan de kook en voeg de suiker, zout en peper naar smaak toe. Laat de tomatensaus op een laag vuur nog een tijdje pruttelen. Kook de gnocchi volgens de aanwijzing op de verpakking. Snijd of scheur de mozzarella in kleine stukjes en laat ze in de tomatensaus smelten. Rasp het stukje kaas grof. Roer de helft van de basilicum door de tomatensaus. Verdeel de gnocchi over vier borden, schep de tomatensaus erop en strooi de geraspte kaas en de rest van de basilicum erover.