INGREDIENTEN

• 1 ons verse geitenkaas
• 3 sjalotjes
• 1,5 kop bloem
• 1 theelepel bakpoeder
• 1 eetlepel paprikapoeder (pittig)
• 3 eieren (gedeeld in eigeel en eiwit)
• 1 deciliter olijfolie

BEREIDINGSWIJZE

Vermeng in een kom de bloem, bakpoeder, paprikapoeder, eigeel, kaas en de sjalotjes goed door elkaar. Klop in een andere (vetvrije) kom de eiwitten stijf. Lepel dit voorzichtig door het kaasmengsel. Maak balletjes ter grootte van een bitterbal en laat dit ongeveer 10 minuten rusten.
Verhit daarna de olijfolie flink heet in een pan. Frituur de balletjes in ongeveer 5 minuten goudbruin. Serveer het warm.