INGREDIENTEN

• 3 uien
• 2 eetlepels olie
• 2 eetlepels kerriepoeder
• 3.4 liter gevogeltebouillon
• 1 appel
• 1 banaan
• 2 tomaten
• 3 eetlepels geraspte kokosnoot
• 3 eetlepels verse room

BEREIDINGSWIJZE

3 uien pellen en fijnhakken, zachtjes laten fruiten in 2 eetlepels olie, bestrooien met 2 eetlepels kerrie en al roerend enkele minuten laten sudderen. Aanlengen met 3/4 l gevogeltebouillon (water + blokje). 1 appel en 1 banaan schillen, in stukjes snijden en samen met 1 gepelde en geplette tomaat bij de saus voegen. 3 eetlepels geraspte kokosnoot toevoegen. Afdekken en 30 minuten laten sudderen. Mixen en 3 eetlepels verse room toevoegen, op smaak brengen. Deze saus kan in afwachting warm gehouden worden. Serveren bij kip, eieren, gepocheerde of geroosterde of vis, brochettes en fondue.