INGREDIENTEN

• 4 eieren
• 400 gram vastkokende, gekookte koude aardappelen
• 1 plak gekookte ham van 100 gram
• 1/2 theelepel tijm
• peper
• zout

BEREIDINGSWIJZE

Snijd iedere aardappel in 8 tot 12 partjes. Verhit de olie in een koekenpan en bak de aardappelpartjes in ongeveer 5 minuten rondom goudbruin. Snijd intussen de ham in blokjes. Schep de ham, tijm en wat peper en zout door de aardappelpartjes. Breek de eieren erboven. Laat de eieren op een zacht vuur stollen. Strooi er eventueel nog wat peper en zout over en verdeel de uitsmijter over twee borden. Serveer het met een frisse salade.