INGREDIENTEN

• 125 gram boter
• 2 eieren
• ½ citroen
• zout
• peper

BEREIDINGSWIJZE

De boter in vlokjes verdelen en de helft ervan in een recipiënt doen met de losgeklopte eierdooiers, het citroensap, het zout en de peper 30 seconden in de oven op halve kracht zetten. Goed kloppen, de rest van de boter bijvoegen en 1 minuut in de oven op halve kracht zetten. Opnieuw kloppen, even laten rusten en luchtig de tot sneeuw geklopte eiwitten erdoor scheppen.