INGREDIENTEN

• 12 stuks verse Zeeuwse oesters
• 1 kleine rode ui, heel fijn gesnipperd
• 1,5 eetlepel balsamicoazijn
• 2 eetlepels olijfolie extra vierge (met basilicum)
• 125 mililiter creme fraîche
• 50 gram pittige kaas, geraspt
• (zee)zout

BEREIDINGSWIJZE

Snijd de oesters een voor een open en verwijder de platte schelphelften. Maak de oesters in de bolle schelp los maar laat ze wel zitten. Zet de oesters op een bakplaat. Verwarm de grill voor op de hoogste stand. Verdeel ondertussen de gesnipperde ui over de oesters. Srenkel de azijn en de olie erover en schep op elke oester 1 volle theelepel crème fraîche. Strooi tenslotte de kaas erover. Schuif daarna de bakplaat ongeveer 15 cm onder de hete grill en gratineer de oesters in 3 tot 4 minuten. Strooi tenslotte (zee)zout op een platte schaal en zet de oesters erin.