INGREDIENTEN

• Voor het deeg:
• 250 gram bloem
• 125 gram koude boter
• 1 eetlepel suiker
• 1 ei
• zout
• 4 eetlepels water
• Voor de vulling:
• 8 bananen
• 2 eetlepels suiker
• 4 eetlepels citroensap
• 1 eetlepel bruine suiker
• 50 gram boter
• Voor de garnering:
• chocolade paaseitjes en/of kuikentjes

BEREIDINGSWIJZE

Doe de bloem, boter, suiker, zout en het ei in een kom en hak alles met behulp van 2 messen tot een kruimelig mengsel. Voeg dan ongeveer 4 eetlepels water toe en kneed het kruimelige mengsel snel tot een samenhangend geheel. Rol het deeg op een met bloem bestoven ondergrond uit tot een cirkel die iets groter is dan de taartvorm met een middellijn van 28 cm. Besmeer de taartvorm met boter en bestuif het met bloem. Bekleed de bodem en de wand van de vorm met de deeglap. Zet de vorm een uur op een koele plaats. Verwarm de oven voor op 220 graden C. Prik met een vork gaatjes in de bodem. Bak het deeg ongeveer 15 minuten in de oven. Maak in die tijd 4 bananen met behulp van een vork fijn. Roer er meteen 2 eetlepels suiker en 3 eetlepels citroensap door om verkleuren te voorkomen. Snijd de overgebleven gepelde bananen in plakken en bedruppel die met de rest van het citroensap. Schep de bananenpuree op de gebakken deegbodem en leg de bananenplakjes erboven op. Strooi hier en daar langs de rand wat bruine suiker. Snijd de 50 gram boter in kleine klontjes en verspreid die over de taart. Bak de taart nog eens circa 15 minuten in een oven van 180°C. Neem uit de oven, laat het afkoelen en garneer het eventueel met chocolade eitjes en/of paaskuikentjes.