INGREDIENTEN

• 500 gram varkenslapjes (in blokjes)
• 250 gram uien (fijnsnijden)
• 4 teentjes knoflook (heel fijn snijden)
• 1 desserlepel wijnazijn of citroensap
• 2 theelepel cayennepeper
• 3 theelepel Srilankaanse zoete kerriepoeder (of garam massala)
• 1 theelepel komijnpoeder (djinten)
• pijpje kaneel
• 1,5 cm. gemberwortel (zeer fijn snijden)
• 2 of 3 laurierblaadjes
• maizena
• olie of margarine
• zout naar smaak

BEREIDINGSWIJZE

Bak in de verhitte olie in een hapjespan de ui,knoflook, laurier en kaneel tot de ui goudbruin is. Doe dan de blokjes vlees, cayennepeper, kerriepoeder, komijnpoeder en de gemberwortel erbij en laat dit 5 tot 10 minuten mee bakken.
Dan doen we de azijn of citroensap en het zout erbij. Maak een eetlepel maizena aan in een kopje water en meng dit al roerend met de curry. Vind U de curry te droog verdun het dan met water.
Laat het geheel ong. 15 min. op een klein pitje sudderen, af en toe roeren om aanbakken te voorkomen.