INGREDIENTEN

• 1 flesje bokbier
• 3 stronkjes witlof
• 2 stevige appels (goudrenetten)
• sap van een ½ citroen
• 3 eetlepepels suiker
• 2 saucijzen
• 1 eetlepel boter
• olie
• 1 deciliter runderbouillon
• 2 eetlepels slagroom
• 1 bosje salie, gesneden
• 4 gekookte aardappels

BEREIDINGSWIJZE

Kook het bier in tot een kwart van de hoeveelheid. Wel de saucijzen 30 minuten in warm water.
Snijd het witlof in grove stukken en de appels in blokjes. Doe het samen in een pan, voeg het ingekookte bier, de suiker en het citroensap toe. Breng het geheel aan de kook en laat het 10 minuten met de deksel op de pan stoven. Laat het vocht inkoken tot het bijna verdampt is.
Bak de saucijzen aan in wat boter en olie en bak ze om en om in 10 min. Schep het meeste braadvet van de saucijzen af, voeg de salie toe en blus deze dan af met de runderbouillon. Doe de slagroom erbij en laat het geheel even inkoken. Serveer de witlofappelcompote met de saucijs en de aardappelen. Maak het af met de salieroomsaus.