INGREDIENTEN

• voor het deeg:
• 2 eieren
• 80 gram suiker
• 2 eetlepels warm water
• 100 gram tarwebloem
• 100 gram gehakte hazelnoten
• voor de vulling:
• 9 witte gelatine blaadjes
• 1 pot kersen op sap (uitlekgewicht 340 gr)
• 1 pot abrikozen op sap, (vang het sap op)
• 6 deciliter yoghurt
• 100 gram honing
• 2 eetlepels citroensap
• 1/2 geraspte citroenschil
• 2 deciliter slagroom

BEREIDINGSWIJZE

Bekleed een springvorm met bakpapier.
Verwarm de oven voor op 180 graden C. Scheid de eieren. Klop de eiwitten met 20 gram suiker stijf. Roer de eierdooiers met de rest van de suiker en het water tot een lichte creme. Zeef de bloem. Meng dit met de noten. Schep het eiwit en bloemmengsel door de creme. Doe alles in de vorm en bak het 15 minuten in de oven (op 160 graden C). Week de gelatine. Laat de vruchten uitlekken, vang het sap op. Meng de yoghurt met 80 gram honing, citroensap- en schil. Druk de gelatine uit, en los het au bain marie of in de magnetron op. Koel het af en meng het door de yoghurt. Klop de slagroom stijf en schep het door de yoghurt. Meng de rest van de honing met 50 mililiter. abrikozensap en verhit dit. Druppel dit over de taartbodem . Bestrijk de bodem met 1/3 van de yoghurt en beleg het met de kersen en abrikozen. (Houd enkele vruchten apart). Bestrijk het vervolgens met de rest van de yoghurt. Zet de taart 3 uur in de koelkast. Garneer de taart tenslotte met de achter gehouden abrikozen, kersen en gehakte hazelnoten.