INGREDIENTEN

• 1 pakje Lassie Couscous a 250 gram
• 2,5 eetlepels zonnebloemolie
• 300 gram kipfilet, in kleine stukjes
• 1 ui, gesnipperd
• 1 teentje knoflook, gesnipperd
• 5 worteltjes, in plakjes
• 1 courgette, in gehalveerde plakjes van 1/2 cm
• 1 theelepel kaneelpoeder
• peper
• zout
• 2 eetlepels fijngehakte peterselie

BEREIDINGSWIJZE

Bereid de couscous volgens de algemene bereidingswijze op de verpakking. Bak de kip in de hete olie lichtbruin. Voeg de ui, de knoflook en de wortelplakjes toe en bak ze al omscheppend 7 minuten mee.
Schep de courgette erdoor en bak de groente al omscheppend 5 minuten mee. Schep de couscous en het kaneelpoeder erdoor en warm alles goed door. Breng de couscous op smaak met peper en zout. Garneer de couscous met de peterselie.