INGREDIENTEN

• 250 gram bloem
• 2 eieren
• ½ liter halfvolle melk
• 20 gram margarine
• zout

BEREIDINGSWIJZE

Doe de bloem met wat zout in een grote kom, breek de eieren erboven en schenk ¾ van de melk erop. Begin nu met de garde vanuit het midden naar buiten te roeren en blijf roeren tot je een mooi beslag zonder klontjes hebt. Verdun het beslag met de rest van de melk.
Doe een beetje margarine in een koekenpan met een anti-aanbaklaag en zet de pan op het vuur. Schep als de margarine lichtbruin is, een paar lepels beslag in de pan. Laat het beslag gelijkmatig uitlopen over de bodem van de pan. Zet het vuur lager en keer de pannenkoek om als de bovenkant droog en de onderkant bruin is. Bak de andere kant snel op hoog vuur bruin.