INGREDIENTEN

• Karidali pilav (pilav met garnalen)
• 500 gram grote garnalen, gepeld
• 1 kop rijst
• ½ liter visbouillon, aan de kook
• 2 gehakte uien
• 1 teentje knoflook, uitgeperst
• 4 tomaten, geschild, ontpit en in dunne plakjes gesneden
• 6 schijfjes citroen, doormidden gesneden
• 2 eetlepels selderijblaadjes, fijngehakt
• 1 eetlepel peterselie, fijngehakt
• snufje saffraan
• komijnpoeder
• versgemalen zwarte peper
• mespuntje suiker
• zout
• 4 eetlepels boter

BEREIDINGSWIJZE

Verhit de boter in een zware casserole (of braadpan/braadslee) en sauteer (is aanbraden) de garnalen 3 minuten tot ze net roze worden. Haal ze uit de pan en bestrooi ze met zout. Doe daarna de uien en de knoflook in de casserole en sauteer ook deze 3 minuten. Doe de tomaten en de selderij erbij en sauteer nog eens 3 minuten. Voeg daarna de saffraan, komijn, suiker en rijst toe en meng alles goed door elkaar. Doe de bouillon erbij, meng alles nogmaals met een vork om. Draai het vuur laag, schud de casserole en laat het sudderen tot alle vloeistof is opgenomen is (ongeveer 25 minuten). Schik de garnalen bovenop de rijst. Zet de pan op een klein pitje en laat het tenslotte nog 15 minuten sudderen. Garneer het met schijfjes citroen en de peterselie.