INGREDIENTEN

• Firin na mezit (schelvis uit de oven)
• 4 schelvisfilets (totaal 1 kg)
• 1 theelepel zout
• versgemalen zwarte peper
• 2 koppen gekookte rijst
• 4 kleingehakte hardgekookte eieren
• 6 eetlepels gehakte peterselie
• 3 eetlepels boter
• 2 eetlepels gedroogde broodkruim
• ½ theelepel paprikapoeder
• 8 schijfjes citroen
• 1 theelepel zout

BEREIDINGSWIJZE

Was de schelvisfilets, droog ze en bestrooi ze met peper en zout. Meng de rijst, de eieren, peper en zout door elkaar. Doe dit mengsel in een ingevette ovenschaal en leg nog 2 eetlepels boter op het mengsel in de schaal. Leg de schelvisfilets erop, strooi er paprikapoeder en broodkruim over en doe de rest van de boter er bovenop. Bakhet 30 tot 40 minuten in een voorverwarmde oven van 175 graden C. Strooi de rest van de peterselie erover en garneer het met schijven citroen.