INGREDIENTEN

• 1 pak Koopmans Mix voor Oliebollen
• 3½ deciliter lauw water
• 1½ deciliter bier
• 2 appels, in kleine stukjes gesneden
• 1 eetlepel citroensap
• 50 gram gember, in stukjes gesneden
• 75 gram rozijnen
• 75 gram krenten
• 2 thelepels kaneel
• frituurolie
• poedersuiker

BEREIDINGSWIJZE

Bron: Koopmans (www.koopmans.com)

Roer de oliebollenmix met water en bier tot een glad beslag. Meng de appel, besprenkeld met citroensap (om verkleuring tegen te gaan), de gember, rozijnen, krenten en kaneel door het beslag. Dek het geheel af met een vochtige doek of plastic zak en laat het ruim een half uur rijzen op een warme plaats. Roer het beslag tijdens het rijzen niet meer door. Verhit de frituurolie in een frituurpan of een diepe pan tot 190 graden C (de olie geeft een witte damp af). Vorm met 2 in olie gedoopte lepels of een ijsbolletjestang bergjes beslag en laat deze in de olie glijden. Bak de appel-gemberbollen met ongeveer 5 tegelijk in ongeveer 3 minuten goudbruin en gaar. Keer ze halverwege met een vork. Haal ze met een schuimspaan uit de olie en laat ze uitlekken in een met keukenpapier bekleed vergiet. Bestrooi ze daarna met poedersuiker.