INGREDIENTEN

• Voor 1/4 liter saus:
• 2 eidooiers
• 1 theelepel mosterd
• 1 theelepel citroensap
• 1/4 liter zonnebloemolie
• peper naar smaak
• zout naar smaak

BEREIDINGSWIJZE

Zorg dat alle ingrediënten op kamertemperatuur zijn.
In een mengkom de eidooiers loskloppen met peper en zout. Doe er de mosterd en het citroensap bij. Voeg druppel voor druppel al roerend de olie erbij. Als de saus indikt langzaam aan de olie iets sneller erbij doen. Blijf steeds roeren. Maak eventueel nog wat op smaak met wat extra mosterd of citroensap.

Mayonaise kan heel snel in de keukenmachine worden gemaakt.
De dooiers, mosterd en citroensap in de keukenmachine pureren tot een gladde saus in 10 seconden. Voeg, terwijl de machine draait, heel langzaam de olie toe.