INGREDIENTEN

• 4 panklare schollen
• zout
• 4 eetlepels bloem
• 2 eetlepels slaolie
• 25 gram boter
• 1 eetlepel citroensap + 4 partjes voor garnering
• 1 eetlepel fijngeknipte bieslook

BEREIDINGSWIJZE

Spoel de schollen af onder de koude kraan en dep ze droog. Bestrooi de schol vlak voordat u ze bakt met een snufje zout en de bloem. Verhit de slaolie met de boter in twee ruime koekenpannen met anti aanbaklaag. Bak hierin de schollen 2 tot 3 minuten aan elke kant gaar. Tussentijds slechts eenmaal keren! Leg de schollen op een warme schaal en houd ze even warm. Voeg citroensap en het bieslook aan het bakvet toe en schep de bieslookdressing over de vis.