INGREDIENTEN

• 16 middelgrote pruimtomaten of pommodori tomaten
• 500 gram gemengd gehakt
• 1 ei
• 3 eetlepels paneermeel of fijngemaakte beschuit
• 2 sjalotjes, fijngesneden
• 1 theelepeltje tijmblaadjes
• 1 teentje knoflook, uitgeperst
• versgemalen peper
• zout
• 2 eetlepels gemalen Parmezaanse kaas
• 60 gram zachte roomboter
• 250 gram notenrijst

BEREIDINGSWIJZE

Bereid de notenrijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Maak het gehakt aan met het ei, sjalotjes, tijm en knoflook. Als het gehakt niet stevig genoeg is, een eetlepel paneermeel of fijngemaakte beschuit erdoor mengen. Van de tomaten, het kapje afsnijden en uithollen met een lepeltje. Bestrooi de tomaten licht met zout. De kapjes van de tomaten in kleine blokjes snijden en door het gehakt mengen. De uitgeholde tomaatjes vullen met het gehakt en in een beboterde ovenschaal zetten. Bestrooi de gevulde tomaten met Parmezaanse kaas en paneermeel. Op ieder tomaatje een klein vlokje boter leggen en het geheel in een voorverwarmde oven op 180 graden C. goudbruin en gaar afbakken in 15 minuten. De gare rijst in de magnetron verwarmen en op voorverwarmde borden scheppen en de gehakttomaatjes er rondom leggen.